Винарска изба Йованович

Това е историята за двама души, които са били обединени от музиката, а след това от любовта, а след това с вяра и надежда са стъпвали по "пътя на виното". Те искаха да направят нещо уникално за нас, от тяхната земя, със собствените си ръце. Нещо, което може да бъде вплетено във ветрове и лъчи, емоции и надежди, доверие и търпение. Тяхната цел е да вземат от страната най-доброто, което може да даде, и да го налеят в бутилка, чрез комбиниране на традиционни методи и съвременни техники. С любов и всеотдайна работа в лозето те искат да обърнат специално внимание на всяка лоза и на всеки грозд и не да „правят“ вино в избата, а само внимателно да наблюдават и контролират какво са направили и са получили в лозето . Тъй като искат природата да бъде първият създател на тяхното вино, съставът на почвата (смоника, импрегнирана с варовик) също определя сорта грозде, така че и двете лозя са засадени под мерло. Лозята са на две леки възвишения във Великополския атар, от който се разкрива живописна гледка към планините Ястребац и Озрен, както и долината Алексинац. Изключително чист въздух идва от Озрен, който охлажда гроздето през летните дни и носи изключително свежи нощи и температурни разлики, което е от голямо значение за ароматния винен комплекс, докато в долината на Южна Морава, над Вардар, въздухът достига дори от Егейско море. Кошава и други ветрове (според които според легендата селото някога е било наричано Ветрополе) имат много положителна роля за охлаждане на гроздето, както и за намаляване на влажността след дъждовете, така че лозето е по-малко изложено на болести. През годината, от месец на месец, от растителност до растителност, от покълване и цъфтеж до шарнир и узряване, те живеят с лозата си. Тази връзка особено кулминира в периода на прибиране на реколтата. Кулминацията е онзи грациозен период, когато се събира това, което е дадено от Бог (реколта), за всички усилия (жертва), с благодарност през всеки поглед към небето ...